专业授课与教学成果

主要承担《现代分子生物学（双语）》、《食品生物技术研究进展》、《合成生物学》研究生课程教学；；

研究方向及研究团队

主要从事食品科学、生物学学科领域科研工作；

所在研究团队介绍：

食品营养与安全研究团队为食品与生物工程学院的一支重要科研与教学队伍，团队学术带头人为程云辉教授，共有10位成员，包括2名教授、1名研究员、2名副教授和5名讲师；其主要研究方向为：功能性食品研究与开发、食品安全加工与快速检测技术、粮食副产物深加工与高值化利用、食品生物技术等。本人在团队中主要从事生物活性肽制备、功能食品开发和食品生物技术等学科领域科研工作。

科研成果

1．参与国家自科基金项目国家自科基金项目两项"混凝土横孔空心砌块装配式夹心墙体结构抗震性能研究"等两项

2．每年适量参与对外服务工作

3．发表科研论文十多篇、教研论文十多篇

4指导校级大学生创新试验“钢筋混凝土梁斜截面破坏试验梁的创新设计与试验研究”等两项

5主持和参与 “留学生《结构试验》课程教学研究与改革”,“结构试验超市创新平台的构建研究与实践”等教研教改项目十多项

6参与编著教材和专著《湖南省蒸压灰砂砖建筑技术规程》，《蒸压灰砂砖生产及应用技术》等三本

7参与指导学生多次获得省级大学生结构设计竞赛一等奖

1．主持/参与科研项目

（1）广西研究生教育创新计划项目（YCBZ2017022）：1-脱氧野尻霉素的生物合成及发酵调控研究，2017-2019,主持，结题。

（2）十三五国家重点研发计划项目（2019YFC1604602）：食品中农兽药残留物降解技术及安全性评价，2019-2022,参与，在研。

（3）广东省重点领域研发计划项目（2020B020226007）：食品级高酶活菌筛选及专用酶制剂生产关键技术及产业化示范，2019-2022,参与，在研。

（4）国家自然科学基金（31560448）：温度胁迫强化生物高分子聚γ-谷氨酸的代谢机制研究，2015-2019,参与，结题。

2．代表性科研论文

[1] Hao Wu, Qiuming Chen, Wenli Zhang*, Wanmeng Mu. Overview of strategies for developing high thermostability industrial enzymes: Discovery, mechanism, modification and challenges [J]. Crit Rev Food Sci Nutr, 2021, DOI:10.1080/10408398.2021.1970508

[2] Hao Wu, Cuie Guang, Wenli Zhang*, Wanmeng Mu. Recent development of phenyllactic acid: Physicochemical properties, biotechnological production strategies and applications [J]. Crit Rev Biotech, 2021, 10.1080/07388551.2021.2010645

[3] Geng Chen, Hao Wu*, Yingying Zhu, Li Wan, Wenli Zhang, Wanmeng Mu*. Glycosyltransferase from Bacteroides gallinaceum is a novel α-1,3-fucosyltransferase that can be used for 3-fucosyllactose production in vivo by metabolically engineered Escherichia coli [J]. J Agric Food Chem,2022,70(6):1934-1942.

[4] Duoduo Hu, Hao Wu*, Yingying Zhu, Wenli Zhang, Wanmeng Mu*. Engineering Escherichia coli for highly efficient production of lacto-N-triose II from N-acetylglucosamine, the monomer of chitin [J]. Biotech Biofules,2021,14:198  

[5] Hao Wu, Ming Chen, Cuie Guang, Wenli Zhang*, Wanmeng Mu. Identification of a novel recombinant D-lyxose isomerase from Thermoprotei archaeon with high thermostable, weak-acid and nickel ion dependent properties [J]. Int J Biol Macromol, 2020,164:1267-1274.

[6] Hao Wu+, Wei Zeng+, Lei Chen, Bo Yu, Ye Guo, Guiguang Chen, Zhiqun Liang*. Integrated multi-spectroscopic and molecular docking techniques to probe the interaction mechanism between maltase and 1-deoxynojirimycin, an α-glucosidase inhibitor [J]. Int J Biol Macromol, 2018,114:1194-1202.

[7] Hao Wu, Ye Guo, Lei Chen, Guiguang Chen, Zhiqun Liang*. A novel strategy to regulate 1-deoxynojirimycin production based on its biosynthetic pathway in Streptomyces lavendulae [J]. Front Microbiol, 2019,10:1968.

[8] Hao Wu, Ming Chen, Cuie Guang*, Wenli Zhang, Wanmeng Mu. Characterization of a recombinant D-mannose-producing D-lyxose isomerase from Caldanaerobius polysaccharolyticus [J]. Enzyme Microb Technol, 2020,138:109553.

[9] Hao Wu+, Wei Zeng+, Guiguang Chen+, Ye Guo, Chengzhen Yao, Juan Li, Zhiqun Liang*. Spectroscopic techniques investigation on the interaction of glucoamylase with 1-deoxynojirimycin: Mechanistic and conformational study [J]. Spectrochim Acta A, 2019,206:613-621.

[10] Hao Wu, Wenli Zhang, Wanmeng Mu*. Recent studies on the biological production of D-mannose [J]. Appl Microbiol Biotechnol, 2019,103:8753-8761.

[11] Ming Chen, Wenli Zhang, Hao Wu*, Cuie Guang, Wanmeng Mu. Mannitol: physiological functionalities, determination methods, biotechnological production, and applications [J]. Appl Microbiol Biotechnol, 2020,104:6941-6951.

[12] 吴昊, 黄嘉苇, 张文立, 沐万孟*. 重组共表达大肠杆菌细胞从D-葡萄糖一锅法生产D-甘露糖[J]. 微生物学通报,2020,47(7):2151-2160.