专业授课与教学成果

主要承担《生物化学A》和《生物化学实验》本科生课程教学，《现代分子生物学》（双语）、《高级生物化学》、《分子生物学》（双语）和《生化分离工程》研究生课程教学；

主要教学成果：

1、教学成果与奖励

（1）2022年，555000Jc线路检测中心芙蓉百岗明星

（2）2021年，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员食品学科“课程思政”典型教学案例优胜奖

（3）555000Jc线路检测中心教学成果一等奖，排名第四

（4）2021年，555000Jc线路检测中心师德标兵

（5）2013年，湖南省普通高校教师课堂教学竞赛三等奖

（6）2022年、2013、2011年，555000Jc线路检测中心毕业设计（论文）优秀指导教师

（7）2012年，555000Jc线路检测中心教学成果一等奖，排名第三

（8）2021、2010、2007年，555000Jc线路检测中心优秀教师

（9）2009年，555000Jc线路检测中心教学优秀奖

（10）2009年，555000Jc线路检测中心课程教学比赛三等奖

（11）2008年，555000Jc线路检测中心化学与生物工程学院教学比赛一等奖

2、教研教改项目

(1) 2021年-2024年，“立德树人”视域下生物类专业课程思政建设探索与实践，湖南教研教改重点项目(编号：HNJG-2021-0063)

(2) 2021年-2022年，“生物化学A”555000Jc线路检测中心金课建设项目，主持

(3) 2021年-2023年，大米免疫活性肽调节树突细胞的糖蛋白组学研究，湖南省研究生科研创新项目，指导教师

(4) 2015年，“生物化学A”555000Jc线路检测中心优秀网络课程，主持

(5) 2007-2009年，主持555000Jc线路检测中心教研教改项目，“生物工程专业双语教学实践”，主持

(6) 2019年10月-2021年9月，研究生优质课程“生化分离技术”，湖南省研究生课程教学平台项目，参与（第三）；

研究方向及研究团队

所在研究团队介绍：

食品营养与安全研究团队为化学与食品工程学院的一支重要科研与教学队伍，团队学术带头人为程云辉教授，共有10位成员，包括2名教授、1名研究员、2名副教授和5名讲师；其主要研究方向为：功能性食品研究与开发、食品安全加工与快速检测技术、粮食副产物深加工与高值化利用、食品生物技术等。本人在团队中主要从事功能食品开发和食品生物技术等学科领域科研工作。

科研成果

1．参与国家自科基金项目国家自科基金项目两项"混凝土横孔空心砌块装配式夹心墙体结构抗震性能研究"等两项

2．每年适量参与对外服务工作

3．发表科研论文十多篇、教研论文十多篇

4指导校级大学生创新试验“钢筋混凝土梁斜截面破坏试验梁的创新设计与试验研究”等两项

5主持和参与 “留学生《结构试验》课程教学研究与改革”,“结构试验超市创新平台的构建研究与实践”等教研教改项目十多项

6参与编著教材和专著《湖南省蒸压灰砂砖建筑技术规程》，《蒸压灰砂砖生产及应用技术》等三本

7参与指导学生多次获得省级大学生结构设计竞赛一等奖

1、科技奖励

（1）谷物蛋白资源高效利用及安全评价，中国食品工业协会科学技术奖，特等奖，2021，排名第五（5/15）

（2）2016年，谷物蛋白食品营养与安全关键技术与应用，湖南省科技进步奖二等奖，排名第六（6/9）

2、 科研项目

(1) 国家自然科学基金面上项目，31972077，基于纳米材料固载计算模拟筛选的大米免疫活性肽的作用机理探究，2020/01-2023/12，71万元，在研，主持

(2) 美国国际空间站重点项目，The ISS Cotton Sustainability Challenge: Unlocking the Cotton Genome to Precision Genetics, 2019/01-2022/12, 100万美元，在研，共同主持

(3) 湖南省自然科学基金面上项目，2021JJ30024，基于糖蛋白组学大米活性肽免疫调节作用机制研究，2021/01-2023/12, 在研，主持

(4) 粮油深加工与品质控制湖南省协同创新中心项目，15xtcx001，大米免疫活性肽免疫活性机理研究， 4万元，2015/01-2020/12，已结题，主持

(5) 555000Jc线路检测中心“双一流”科学研究国际合作拓展项目，2018IC20，2018/12-2019/05，9万元，已结题，主持

(6) 国家留学基金委项目，201508430197，油菜抗菌核病机理研究， 2016/07-2017/07，2万美元，已结题，主持

(7) 湖南省自然科学基金重点项目，13JJ2027，油菜抗菌核病相关基因的确定及其抗病机理研究，2013/01-2015/12，10万元，已结题，主持

(8) 中国博士后基金项目（特别资助），2012T50649，油菜抗菌核病相关蛋白的确定及其功能研究，2012/01-2013/12，15万元，已结题，主持

(9) 湖南省科技计划项目，2011RS4007，油菜抗感菌核病相关蛋白质标签的筛选与鉴定，2012/01-2013/12，2万元，已结题，主持

(10) 中国博士后基金项目（一等资助），20110490147，油菜（B. napus）抗菌核病相关蛋白质的筛选与鉴定，2011/01-2013/12， 5万元，已结题，主持

(11) 湖南农业大学博士后基金项目，油菜抗菌核病蛋白质组学研究，2010/7-2013/7，4万元，已结题，主持

(12) 555000Jc线路检测中心博士基金项目，红莲型细胞质雄性不育水稻蛋白质组学研究，2007/7-2010/7，7万元，已结题，主持

(13) 国家自然科学基金面上项目，31771901，大米谷蛋白的糖基化分子修饰机制及其构效关系的研究， 2018/01-2021/12，60万，未结题，参与（第二）

(14) 国家自然科学基金项目，30571144，水稻细胞质雄性不育相关功能基因的表达与鉴定， 2006/01-2008/12， 28万元，已结题，参与（第四）

(15) 农业部重点项目，06nyky001，“植物染色体段体杂交”新型植物的分子验证研究，2006/01-2008/12， 15万元，已结题，参与（第四）

(16) 湖南省自然科学基金项目，07JJ5022，冬凌草甲素生物合成相关功能基因筛选及其表达调控研究， 2007/01-2009/12，参与（第二）

(17) 湖南省自然科学基金项目，06JJ4036，天麻根萌发机能退化机制的分子生物学研究， 2006/01-2008/12，参与（第四）

(18) 湖南省教育厅重点项目，06A001，天麻遗传分类与种质特性研究， 2007.1-2009.12，参与（第二）

(19) 湖南省科技厅项目，药用植物冬凌草综合研究与开发，2008/01-2010/12，参与（第二）

(20) 湖南省教育厅重点项目，04A002，冬凌草种群遗传多样性研究， 2004/01-2006/12，参与（第二）

3、科研论文

(1) Qu T, He S, Ni C, Wu Y, Xu Z, Chen ML, Li H, Cheng Y*, Wen L*, In Vitro AntiInfammatory Activity of Three Peptides Derived from the Byproduct of Rice Processing, Plant Foods for Human Nutrition. 2022, https://doi.org/10.1007/s11130-022-00963-6.

(2) Wen L, Huang L, Li Y, Feng Y, Zhang Z, Xu Z, Chen M-L, Cheng Y, New peptides with immunomodulatory activity identified from rice proteins through peptidomic and in silico analysis. Food Chemistry, 2021, 364:130357.

(3) Wen L, Li W, Parris S, Jones D, West M, Lawson J, Smathers M, Li Z, Jin S, Saski CA, Transcriptomic profiles of non-embryogenic and embryogenic callus cells in a highly regenerative Upland cotton line (Gossypium hirsutum L.), BMC Developmental Biology, 2020, 20:25.

(4) Wen L, Chen Y, Schnabel E, Crook A, Frugoli J, Comparison of efficiency and time to regeneration of Agrobacterium‑mediated transformation methods in Medicago truncatula, Plant Methods, 2019, 15(1):20.

(5) Wen L, Chen Y, Zhang L, Yu H, Xu Z, You H, Cheng Y, Rice protein hydrolysates (RPHs) inhibit the LPS stimulated inflammatory response and phagocytosis in RAW264.7 macrophages by regulating the NF-kB signaling pathway，RSC Adv., 2016, 6: 71295-71304.

(7) Wen L, Cell death in plant immune response to necrotrophs, J Plant Biochem Physiol, 2013, 1(1):1-3.

(8) Wen L, Chen Y, Shu JB, Tan TL, Zhang QP, Yin MZ, Guan CY, Using the proteomic method to research the interaction between Brassica napus and Seclerotinia sclerotiorum, The 4th International Symposium on Frontiers in Agriculture Proteome Research (FAPR)& 4th Plant Proteomics Symposium，Plant Science Journal, 2012, 30 (supp): 15-16. Wuhan，2012.11.8-2012.11.9.

(9) Wen L, Liu G, Li SQ, Wan CX, Tao J, Xu KY, Zhang ZJ, Zhu YG, Proteomic analysis of anthers from Honglian cytoplasmic male sterility line rice and its corresponding maintainer and hybrid. Botanical Studies, 2007, 48（3）: 293-309.

(10) Wen L, Liu G, Zhang ZJ, Wang CX, Zhu YG, Proteomic analysis of the mitochondrial membrane proteins of HL type cytoplasmic male sterile rice. Molecular & Cellular Proteomics, 2004, 3 (10, Supplement): S208, Abstract of HUPO 3rd Annual World Congress.

(11) Chen Z. Jeffrey， Sreedasyam Avinash， Ando Atsumi， Song Qingxin， De Santiago Luis M， Hulse-Kemp Amanda M, Ding Mingquan，Ye Wenxue, Kirkbride Ryan C, Jenkins Jerry，Plott Christopher，Lovell John，Lin Yu-Ming，Vaughn Robert，Liu Bo，Simpson Sheron，Scheffler Brian E, Wen Li, et al, Genomic diversifications of five Gossypium allopolyploid species and their impact on cotton improvement，Nature Genetics，2020， 52（5）:525-533.

(12) Lisong Hu, Zhongping Xu, Maojun Wang, Rui Fan1, Daojun Yuan, Baoduo Wu, Huasong Wu, Xiaowei Qin,  Lin Yan, Lehe Tan, Soonliang Sim,  Wen Li, et al, The chromosome-scale reference genome of black pepper provides insight into piperine biosynthesis, Nature Communications， 2019, 10: 4702.

(13) Cheng Yun-Hui, Tang Wen-Juan, Xu Zhou, Wen Li, Chen Mao-Long, Structure and functional properties of rice protein–dextran conjugates prepared by the Maillard reaction, International Journal of Food Science and Technology, 2018, 53, 372-380.

(14) Chen Mao-Long, Chen Jun-Hao, Ding Li, Xu Zhou, Wen Li, Wang Li-Bing, Cheng Yun-Hui, Study of the detection of bisphenol A based on a nano-sized metal–organic framework crystal and an aptamer. Analytical Methods, 2017, 9, 906–909.

(15) Cheng Yunhui, Luo Fang, Zeng Zhiyin, Wen Li, Xiao Zhongliang, Bu Hanping, Lv Fei, Xu Zhou, Lin Qinlu, DFT-based quantitative structure–activity relationship studies for antioxidant peptides, Structural Chemistry, 2015, 26(3): 739-747. DOI: 10.1007/s11224-014-0533-0.

(16) Tao J, Luo ZY, Msangi CI, Shu XS, Wen L, Liu SP, Zhou CQ, Liu RX, Hu WX, Relationships among genetic makeup, active ingredient content and place of origin of the medicinal plant Gastrodia tuber. Biochemical Genetics. 2009, 47(1): 8-18.

(17) Wan CX, Li SQ, Wen L, Kong J, Wang K, Zhu YG, Damage of oxidative stress on mitochondria during microspores development in Honglian CMS line of rice. Plant Cell Report, 2007, 26: 373-382.

(18) Tao J, Qin ZQ, Tao Y, Wen L, Shu XS, Wang ZC, Liu XW, Li WJ, Hu WX.，Genetic relationships among Chinese pigs and other pig populations from Hunan Province, China, Animal Genetics, 2007, 151:71-78.

(19) Tao J, Luo ZY, Liu SP, Tang YH, Shu XS, Wen L, Luo SQ, Wang ZC, Hu WX, Determining the specific DNA sequences of the Gastrodia tuber and their potential importance. Annals of Applied Biology，2007, 151(1): 77-81.

(20) 文李，NIYOKWIZERA Isaac，刘步青，许宙，陈茂龙，程云辉，食源性免疫活性肽的筛选策略及作用机制研究进展. 食品与机械，2020, 36(02):7-11+37.

(21) 陈碧燕，文李*，酿酒酵母全基因组学及其应用研究进展，食品与机械, 2020, 36(11):223.

(22) 陈月华，程云辉，许宙，文李*，食源性生物活性肽免疫调节功能研究进展，食品与机械，2016，32（5）：210-213.

(23) 文李，陈颖，刘佳，水稻二核期花药蛋白质组差异与花粉败育相关性, 湖南农业大学学报（自然科学版）, 2013，39 (2):126-130.

(24) 文李，刘盖，王坤，谭碧君，陶钧，红莲型水稻二核期花粉蛋白质组差异分析，华南师范大学学报（自然科学版），2012，44（2）：115-119.

(25) 文李，刘盖，王坤，谭碧君，陶钧，红莲型细胞质雄性不育水稻单核期花粉蛋白差异表达分析，中国水稻科学，2012，26(5)：529-536.

(26) 文李，刘盖，李绍清，李国民，陶 钧，朱英国，水稻花粉总蛋白质双向凝胶电泳方法建立及应用，中国水稻科学，2007，21（1）:13-17.

(27) 文李，刘盖，王坤，彭晓珏，李国民，陶钧，朱英国，红莲型水稻细胞质雄性不育花粉总蛋白质初步比较分析，武汉植物学研究，2007，25（2）:112-117.

(28) 文李，刘盖，张再君，陶钧，万翠香，朱英国，红莲型水稻细胞质雄性不育花药蛋白质组学初步分析，遗传，2006，28 (3)：311-316.

(29) 文李，刘盖，万翠香，王坤，彭晓珏，朱英国，水稻红莲型细胞质雄性不育系小孢子不同发育时期花药总蛋白质比较分析，武汉植物学研究，2006，24（4）：346-350。

(30) 文李，刘盖，王坤，彭晓珏，万翠香，李国民，陶钧，朱英国, 水稻花药总蛋白质双向电泳方法的改良与优化，分子细胞生物学报，2006，39（4）：473-476.

(31) 文李，叶庆生，王小菁，潘瑞炽，利用RAPD技术分析兰属（Cymbidium）品种间的亲缘关系，应用与环境生物学报，2001，7（1）：29-32.

(32) 文李，叶庆生，潘瑞炽，胶束毛细管电动色谱法研究兰属品种间的亲缘关系，应用与环境生物学报，1999，5（3）：279-282。

(33) 文李，叶庆生，RAPD标记在植物分子生物学中的应用，长沙电力学院学报（自然科学版），1998，13（1）：107-111.

(34) 张秋平，文李，张振乾，王峰，官春云，抗感菌核病甘蓝型油菜近等基因系盛花期叶片转录组比较分析，华北农学报, 2020, 35(03):168-177.

(35) 黄璐，文李，许宙，陈茂龙，程云辉，活性肽与MHC结合能力预测的免疫信息学方法研究进展，食品与机械, 2018, 34(04):186-191.

(36) 许宙，唐瑶，汪荣，陈茂龙，文李，程云辉，基于磁性纳米材料构建酶联增敏生物传感器检测双酚A， 食品与机械，2017，33(10):47-51

(37) 盛敏，谢定，文李，焦玲，姜博，方芳，刘雄赳，毕赤酵母展示海藻糖合成酶及其性质研究，食品与生物技术学报, 2016, 35(01):59-65.

(38) 程云辉，吕兆良，孙威，唐季清，许宙，文李，俞惠新，张莉，麦胚肽(RVF)对人神经瘤细胞SH-SY5Y损伤模型的保护作用，现代食品科技,  2016, 32(01):13-21.

(39) 张秋平，文李，王峰，廖志强，李慧，刘睿洋，官春云，油菜钙依赖蛋白激酶BnCDPK1的克隆和表达分析，植物遗传资源学报, 2014, 15(06):1320-1326.

(40) 李国民，李忠超，许凯扬，文李，抗癌植物冬凌草种质资源遗传多样性分析，热带亚热带植物学报，2008, 16（2）: 116-122.

(41) 陶钧，傅铁祥，罗志勇，文李，王志成，舒孝顺，刘水平，陶 ，胡维新，天麻特异序列的克隆及其在天麻鉴定中的应用，生物工程学报，2006, 22（4）: 587-591.

(42) 陶钧，罗志勇，刘水平，陶垚，文李，胡维新，RAPD扩增条件快速优化与天麻基因组DNA多态性分析，生命科学研究，2005，9（2）: 150-155.

(43) 叶庆生，文李，潘瑞炽，利用同工酶和SDS-PAGE技术对一些兰属(Cymbidium)品种的分析(简报)，热带亚热带植物学报，1999(4):337-341.

4、专利

(1) 谢定，文李，方芳，朱婧，盛敏，焦玲，谢易真，酵母面包脂肪酶生产乳香富硒面包的方法，中国，ZL201410020368.4

(2) 谢定，郑瑞娜，谢易真，易翠平，文李，姜博，杨倩圆，方芳，一种利用镉米生产海藻糖的方法，中国，ZL201610883479.7